枸杞头怎么吃？如何吃枸杞头
枸杞头的吃法1、枸杞头嫩芽洗净，放锅上。倒入水和少许色拉油。水开后，倒入枸杞头，滚一分钟。
2、取出少许干水，根据个人口味加入少许糖、酱油(美国的更好)和橄榄油。搅拌均匀。野菜以清淡爽口为主。
3、最后放几片枸杞装饰，是不是又快又简单，过几天就没芽可摘了。
枸杞头怎么吃枸杞树是一种低矮的灌木，枝干多刺，分枝多。在春天的季节，枸杞树上会长出一个芽，这个芽叫枸杞头。这个时候枸杞的头是最嫩的，用手指轻轻掰开就能把汁倒出来了。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“三鲜春田”。明代李时珍《本草纲目》说:“枸杞叶采于春，以草精著称；夏天采花，名为长青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。”吃枸杞头其实就是吃春天，把春天的意思嚼在牙缝里，满嘴都是香味。这种香味是香油的香味混合着嫩叶和茎的香味，但这种香味略苦且模糊，像小女孩的恰到好处的陈娇，让人觉得可惜。枸杞头是早春枸杞的嫩茎叶，含有维生素C、谷氨酸、天冬氨酸等。味苦性寒，有补虚填精、清热止渴、祛风明目的功效。可以是凉拌菜，汤，馅，炒肉。每年春暖花开的季节，枸杞的头最嫩，味道最好。因为枸杞头不是四季都有的，只有春天才会发芽，所以特别珍贵。
总之，枸杞头是一种有多种功效的良药。
枸杞头的功效与作用枸杞头微苦，但提神，有清火明目的功效。民间常用它来治疗阴虚内热，咽干咽痛，肝火上升，头晕低热。《食疗本草》记载了枸杞头的强筋抗衰、祛风、滋补筋骨、消除疲劳等功效。古代医家对枸杞头的营养功效赞不绝口。比如药性理论认为枸杞头能“强筋抗衰，易变色，明目安神”，食疗本草也说能“强筋抗衰，滋养筋骨”，这些都说明，？适合人群:
适用于发热、头晕、口干、烦渴、高血压引起的头晕、热毒疮疖等人群；适用于眼睛红肿、红眼病、夜盲症、视物模糊、视力下降等眼疾患者。适用于糖尿病人、中老年人、肝肾亏虚、腰酸脚软、房事无力者，具有抗衰老作用。
眼睛涩痛者，可将100g枸杞头、100g车前叶煮熟食用。
急性结膜炎患者，取枸杞头50克，鸡蛋1个，加少许调料煮汤，每日服用1次；
腰膝酸软、阳气虚弱者，用枸杞头500克、羊肾1对、大米100克煮粥。
将250克鲜枸杞头和250克鲜荠菜分别洗净，用温开水浸泡15分钟，取出切碎，立即放入家用捣碎器中打成浆汁，用干净纱布过滤取汁，小火煮沸。早上和下午服用。滋阴平肝适用于阴虚阳亢引起的经前头痛。
提醒:枸杞头不宜与奶酪同食；枸杞性寒于头，平时偏瘦的人不宜食用。