臭豆腐汁怎么做？

材料:生抽40g，老抽20g，细糖30g，水80g，醋5g，黄酒7g，鱼露5g，香油3g，盐5g，玉米淀粉2g，小米末20g，香菜10g，蒜泥10g，鸡精3g。

臭豆腐的酱料:将调料锅里的所有调料混合！开大火，烧开后关火！

汤版臭豆腐:

材料:老豆腐2块，王致和臭豆腐奶4块，白酒1汤匙，水煮豆腐，排骨汤(水)适量，八角1个，十三香少许，酱油少许，耗油少许，榨菜丁少许，虾皮少许，熟白芝麻少许，炸花生米少许，辣椒油少许，熟白芝麻少许？

步骤:

65438+24小时后取出沥干。

2、锅里放油，煎一下。

3.炒过之后我又炒了一下，这样皮会有点焦。第一次是炸透了。

4.在煮好的排骨汤中加入生抽、耗油、十三香、八角，煮沸搅拌均匀，加入淀粉制成的勾芡汁，搅拌成较浓的汤。

5.倒入炒好的臭豆腐碗里，加入榨菜丁、炒花生、虾皮、芝麻、辣椒油、小葱或香菜。

臭豆腐是中国传统的特色小吃，各地的制作和吃法差异很大，南北方也有不同的类型。臭豆腐在南方也叫臭子。它的名字虽然俗气，但却是外丑内美，源远流长。是一种很有特色的中国传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。生产原料有大豆、豆豉、纯碱等。

参考资料:

臭豆腐-百度百科