鸡柳是合成肉吗？

合成肉又称重组肉，是用肉末和食品添加剂加工而成的整块肉。其实这种鸡柳是合成肉，鸡柳的原料是鸡胸肉，肉质鲜嫩，营养丰富。但有些摊贩为了降低成本，可能会选择肉末甚至鸡屁股旁边的肉，再加入香料，增加鸡肉的风味。

食用胶的作用主要是用来重塑食物。卡拉胶是一种安全的食品添加剂，只要符合国家相关标准，都是安全无害的。

真正的鸡柳是用鸡胸肉做的，吃起来鲜嫩，肉质顺滑，但是成本比较高。现在市面上卖的鸡柳大部分都是合成肉，把肉质不好的部分去掉，把少量的鸡胸肉调成糊状，加入淀粉，搅拌，加入调味料在锅里炸，吃起来更有嚼劲。

这种类型的鸡柳虽然能吃出肉的味道，但是不纯正，有时候里面的食品添加剂太多，容易对身体有害，所以吃麻辣烫和烧烤的时候尽量少吃鸡柳和香肠。

一般来说，鸡柳的外包装上都有配料表。通过食材可以看出，它的食用材料并不完全是鸡肉，大部分都很便宜。很多年轻人喜欢吃它的原因是因为添加了各种添加剂来改善口感。这种食物不建议多吃，长期吃对身体有害。