古代美食谚语
本期《语出岭南》，本报记者将带你走进俗语与美食之间的故事。很好吃，很好玩，很漂亮。不要错过！
千座焕颜
昨日，佛山一年一度的千年宴暨花灯祈福活动在南海狮山罗村举行。作为当地的传统习俗，超过65，438+0，000名长者聚集在罗村的孝德湖共享千人盛宴。乐安花灯展吸引了来自佛山五区乃至珠三角其他城市的市民。罗村第八届孝文化节也于昨日闭幕。
“七种汤食后成后生”
铜鼓:
正月初七是“人日”，潮汕地区有在这一天吃“七种汤”的传统，即把七种蔬菜煮成一锅汤。这种特殊的吃法也衍生出了“七种汤食后变年轻”的说法。
据传说，这一习俗起源于古代荆楚文化，在魏晋时期就有记载。宗谷《荆楚岁时纪年》载:“晋代，南人以七菜为汤。”同时，这也可以说是潮汕人在长期饮食实践中总结出来的关于食品卫生或食疗的经验。每年除夕到初七，按照潮汕地区的习俗，都有年夜饭、圆桌、宴席、大鱼大肉。鱼类食物是酸性的，所以在第七天之后，你应该多吃一些碱性蔬菜来平衡体内的酸碱性。此外，植物性食物富含维生素。在吃了大量的肉类后，多吃蔬菜可以起到促进消化、开胃通便的作用。
通常用来煮七种汤的蔬菜也很有讲究:大芥菜意味着发大财，厚和意味着家庭和睦，芹菜意味着勤劳致富，青蒜意味着信守承诺和有钱藏起来，春菜意味着春天返回地球，韭菜意味着长长久久。这些都取自潮汕方言。
今天:
现在，这句谚语用在正月初七，寄托了潮汕人民对身体健康、青春永驻的美好祝愿。
“除夕煎饺——人人有我”
铜鼓:
自古以来，岭南地区家家户户，无论是广府人家、客家人还是潮汕人，都流行制作糖莲子、九层糕、煎饺等。
在佛山南海，炸堆是最具代表性的一种。年三十前，家家户户都要炸桩，把糯米粉做成空心的“铅球”形状，外面炸花生和芝麻，寓意“生机盎然、团圆兴旺”；由内而外，包谷的意思是“花开富贵”。
在过去，无论贫困家庭的生活有多艰难，在除夕夜，他们都必须想办法炸桩。正因如此，“除夕煎饺——人人有我有”的谚语逐渐形成。
今天:
在过去，“除夕夜的煎饺-每个人都有我所拥有的”意味着别人有它，我不能没有它。如果没有，我会尽力去做。然而，随着时代的发展，这句谚语的含义逐渐包含了负面元素，意思是随大流。
“鼎湖上宿-豪宅”
铜鼓:
鼎湖上素是肇庆鼎湖山养生宴的名菜（共9道名菜），是肇庆特色素菜的代表。民间盛传清代慈禧太后品尝“鼎湖上素”后喜出望外，下令将“鼎湖上素”列入满汉全席，成为满汉全席108道菜肴中的一道名菜。
“上素”意为高级素菜，“鼎湖上素”创制于明朝永年间。它是由细蘑菇、草菇、蘑菇和银耳与笋干制成的。它色泽鲜艳，气味芳香，吃起来甜、脆、滑、甜。经过多年的发展，“鼎湖上素”已从过去的一道素菜演变为如今160多个品种的素菜系列。
在市场上的一些大餐馆里，烤鸡、烤鹅、烤猪、烤鸽子、烤鱼、叉烧、鲍鱼和海鲜等许多菜肴都出现在快宴的桌子上。它们制作精美，味道平淡但不清淡，但所用的原料是大豆、葛根、野生蘑菇、面筋等。，而且都是低胆固醇低脂肪的植物油。
今天:
在过去，它被用来形容美味的素菜。既然是吃素、吃素，自然就引出了“没油水”的意思。
今天，它意味着一件单一、单调的事情，或者是一笔无钱可赚的生意或差事。
《春鳊鱼秋鲤夏李三》
铜鼓:
过去，岭南水乡水网密布，渔民们都知道如何吃好鱼。肇庆形成了“春酿秋鲤夏李三”的谚语。春鳊鱼肥美可口，是最适合吃的季节。“鳊鱼”在古代也被称为鳊鱼，由长春鳊鱼、三角龙鳊鱼和团头鲂三个物种组成。广东鳊鱼俗称江鳊鱼、海鳊鱼、花鳊鱼，是珠江水系特有的经济鱼类。“春鳊鱼秋鲤夏李三”中的“鳊鱼”是广东鳊鱼，基本只出现在德清、郁南两县交界的绿水群落和上游封开地区。
夏天，渔民们认为李三鱼是当季最好的鱼。“李三鱼”是鲥鱼，是一种“出水即死”的深水洄游鱼类长期以来，它只依靠占领野生供应市场。目前，李三鱼在肇庆的人工养殖已经取得成功。秋天的鲤鱼最肥美，最美味。鲤鱼，肇庆有文清鲤鱼和麦溪鲤鱼，这些都是著名的特产。
今天:
意思是在特定的季节吃特定的鱼。后来，它被扩展为做某些事情以达到最佳效果。
“衣食无忧地思考单词”
把美好的祝愿寄托在食物上。
自古以来，从生食到熟食，从炊具到餐具，从正餐到小吃，从鸟类到动物，从全谷物到瓜果梨桃，关于岭南美食的成语和谚语从来没有几个...所有这些都给岭南地区的民间语言留下了深刻的印象，并一层一层地流传下来。佛山民俗专家余万韶说，民间语言的一大特点是丰富性。人们在日常生活经验中总结出了一些真理，这已成为民间的一种语言习惯。余万韶说，关于食物的成语和谚语往往寄托着人们对美好生活的向往和希望，因此它们包含了一些美好的愿望。同时，美味食物的使用也为成语和谚语的生动形象和趣味性增添了色彩。正因为如此，这些来自人民的语言更受人民的喜爱。