红色火龙果比白肉更有营养？β胡萝卜素PK获胜

鲜亮的紫色火龙果正值生产季节，白色的火龙果鲜嫩可口，红色的火龙果鲜嫩可口，让人垂涎欲滴。然而网上流传:“红色火龙果比白肉更有营养？”火龙果不同颜色的秘密，隐藏着什么营养，营养学家说得一清二楚。

现在是吃火龙果的季节，火龙果让人放松又有营养。

市面上常见的火龙果有白肉和红肉两种。白肉以“越南白肉”为主，生产季节为每年6月至165438+10月。红肉品种繁多，其中“大红肉”种植最广，生产期为5月至65438+2月。一般来说，白色火龙果的果实较大，常呈椭圆形；红色火龙果的果实比较圆，比较甜。

红火龙果和白火龙果的营养价值有什么区别？营养学家林说，红肉和白火龙果都含有维生素B族、C、膳食纤维和钾等矿物质。特别是火龙果富含果胶，是一种水溶性膳食纤维。再加上果肉中类似芝麻的种子，有促进胃肠蠕动、通便的作用。

白火龙果的高纤维含量促进肠道蠕动和排便。

如果真要探究红肉和白肉火龙果营养价值的差异，可以从“膳食纤维”和“番茄红素”两点来区分。根据食物营养数据库的数据，每100g的白火龙果含有约2g的膳食纤维，不仅比红火龙果的1.3g膳食纤维多，也比苹果的1.6g纤维好。所以，想多吃膳食纤维，促进排便的人，可以选择白色火龙果。

火龙果含有“甜菜素”，具有抗氧化和抗癌作用。

红色的火龙果，看起来鲜嫩，色泽鲜艳，令人垂涎。营养学家林指出，这种鲜红的颜色实际上来自果肉中的“甜菜色素”和很有味道的花青素。实验发现，植物色素甜菜色素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤细胞生长的作用。想服用“甜菜色素”的人，可以选择红色火龙果。