你们那里用什么蔬菜腌制咸菜？

泡菜疙瘩最常见，几乎每家每户都有一两缸。这种泡菜是用俗称“疙瘩”的蔬菜腌制而成的。我记得我妈是这样腌制的:铺一层疙瘩，撒一层盐——盐一定是那种粗盐做的。最后倒入和香椿干一起煮的水，腌制出多余的香味。