芝麻有什么营养成分？

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯。还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂和蛋白质；

还有膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻含有丰富的维生素E，可以防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害自由基的堆积，使皮肤白皙润泽。

扩展数据:

可食用

芝麻可以作为烹饪材料，如蛋糕的馅料，小吃和烘焙蛋糕的面料，也可以作为菜肴的辅料。在日常生活中，人们经常食用芝麻制品:芝麻粉、芝麻糊、芝麻饼、芝麻糊。经常吃芝麻有以下保健作用:

习惯性便秘的人，肠道内残留的毒素会伤害人的肝脏，造成皮肤粗糙。芝麻可以润肠治便秘，有润肤的作用。用节食减肥的人，会因为营养摄入不足，皮肤干燥粗糙。

减肥塑身:芝麻含有防止人发胖的物质，如蛋黄、胆碱、肌糖等，所以芝麻吃多了也不会发胖。

参考资料:

百度百科-芝麻