酱炖鱼怎么做？

调料:黄酱50g，醋20g，料酒10g，花椒1g，八角2g，味精1g，盐4g，植物油50g，葱20g，姜10g，蒜(白皮)8g，香菜65438+。

红烧鲫鱼；

1.

将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除洗净；

2.

香菜、洋葱洗净，切段；

3.

将生姜和大蒜分别切片；

4.

将锅放在高火上，加入植物油，用葱、姜、蒜片煸炒锅，倒入高汤(400g)，加入精盐、料酒、醋、花椒、大料；

5.

烧开后，将鱼放入锅中，将酱汁浇在鱼上，盖上锅盖。

6.

将鲫鱼汤烧开，再小火炖15分钟。等汤浓了，加入味精，撒上香菜，把鱼从一边铲过来放在盘子里，把汤浇在鱼上。食物与鲫鱼相似:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。