佛手有两个品种，一个有刺，一个没有刺。哪个质量更好？

佛手有20多种，大部分是青皮白皮。绿皮植株长势旺盛，茎蔓粗壮，枝条粗壮，抗逆性强，易栽培，果实圆锥形，皮上刺硬，颜色翠绿，肉瘤密集，产量高，但品质差；白皮种子茎蔓细短，分枝能力弱，瓜少，果形小，光滑无刺，皮色浅绿或黄色，肉瘤少而稀疏，肉质致密，味糯，品质好，但产量低。在生产中，可根据市场需求和栽培条件进行选择。如果产地土壤肥沃，肥水条件好，能做到精细化管理，选择白皮种子为宜，反之亦然。

木瓜，通常没有刺。但有些品种的瓜表面有小肉瘤和毛刺。要问哪种佛手质量好，那肯定是不带刺的好。原因是告诉你:

1.在我的家乡福建，佛手的种植也比较悠久，所以也有本地品种。一种是牯岭棕榈瓜，另一种是白皮佛手。两个品种的皮都很光滑，没有肉刺。不过，我听说后来的富友品种中有一些有硬刺，但这只是个别。这个品种比较早。

2.至于其他地方，在山东也有绿皮和白皮佛手杂交，也培育出了自己的新品种。不知道有没有刺，个人觉得可能有一些刺，而云南的青皮佛手刺比较硬。

3，从佛手的制作来说，如果是无刺管理采摘，肯定会比带刺的方便。如果瓜皮外侧有刺，很容易卡住。在终端市场的消费者方面，由于佛手大部分是无刺的，有人认为这种刺太嫩或者太老，我认为应该会影响销量。

4.品质方面，据我查询，云南带刺的青皮佛手品质不如不带刺的。还有一种新培育的佛手，只是把成熟时间提前了，只有少数个体变异，有刺。或者把低产的白皮甜瓜和绿皮杂交，提高产量。至于质量，新品种应该比老品种好，不如老品种就不值得推广。

总结一下，佛手只有两种:白皮和青皮。在云南，以前也有带硬刺的佛手，但品质稍次，大部分品种的佛手没有刺。考虑到采收运输时，如果有刺，容易刺破瓜皮，自然以无刺佛手为好。