什么是绿色饺子，怎么做？

青年团其实就是一种蛋糕。一般江浙人会在清明节前后做青团，这也是一种只有在清明节才会出现的饼。但是现在青团被炒作成了网络名人糕点，所以很多糕点店都开始常年做这种糕点。但实际上，过去团拜只有在4月清明节前后才吃。

青团的主要特色是它是用艾草做的，只有在清明节前后才能找到。其实是因为艾草有一种特殊的气味，就是清明节前后会挂在家门口，所以清明节前后会做，寓意辟邪消灾。但是现在很多烘焙店都改进了绿球。因为有些人吃不惯艾草的味道，就用菠菜上色。

传统的绿球只有一种口味，就是豆沙馅，现在衍生出了很多口味，比如肉松馅、蛋黄馅、黑芝麻馅、芒果馅等等。传统的青团需要先准备艾草，然后用清水清洗。艾草清洗后要用开水焯一下，焯好后用榨汁机碾碎备用。

然后你需要准备好糯米粉、糖和艾草汁，然后把糯米团揉到光滑，放在一边待用。传统的馅料是豆沙馅，如果你想自己做，其实很简单。当然现在市面上也可以买到。先把红豆放在高压锅里压一个小时，然后拿出来用搅拌机压成顺滑的红豆沙。

在锅里放油和糖。糖炒好后，可以把豆沙放进锅里，不断搅拌。红豆沙包好后，可以出锅晾凉备用。然后把之前准备好的艾草草皮分成等份的小球，把豆瓣酱分成等份的小球，然后用艾草包起来，吃的时候直接放在锅里蒸。