蒸饭加鸡蛋的做法

准备食材:大米适量，鸡蛋四个，小葱一根，黄瓜半根，土豆1个，胡萝卜半根，猪肉适量，葱花适量。

调料:白米醋、食用油、豆瓣酱、生抽、盐、酱油。

第一步，将洋葱清洗干净，放入冰箱10分钟，这样以后切洋葱的时候就不会烫眼睛了。

第二步:将大米清洗干净。大米清洗干净后，放入电饭煲中，在米饭中加入4个鸡蛋，然后倒入一勺米醋，用筷子将米饭和鸡蛋搅拌均匀。

第三步，搅拌均匀后，在米饭中加入适量的水，每个人可以根据自己的口味加入适量的水。接下来，盖上电饭煲，设置烹饪模式。

第四步，准备好要洗的土豆，将洗干净的土豆去皮，切成厚块，切成土豆丁，放入盛有清水的碗中浸泡。把黄瓜切成两半，然后切成四份，把黄瓜里面的黄瓜籽切掉。黄瓜籽富含水分，口感软，不够脆，不要用。将剩余的黄瓜切成黄瓜丁备用。

第五步，将胡萝卜去皮，切块，再切成胡萝卜丁，备用。取出冰镇洋葱，对半切开，切片，换刀切成洋葱丁，备用。将猪肉切片，然后切成丁，一起放在一边。

第六步，取锅，开大火，加入适量食用油，油温升高后，放入葱末，翻炒至香。洋葱闻起来鲜香，可以代替大蒜来增强香味。洋葱炒好后放入肉丁，翻炒至猪肉变色，加入一勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺盐。

第七步:继续翻炒出红油和香味，然后加入少量酱油上色，搅拌均匀，再加入黄瓜丁、土豆丁、胡萝卜丁，开中火，翻炒至锅内食材全部熟，即可出锅。