刚买的鲍鱼，一段时间不吃，怎么保存？

1，低温保存

新鲜鲍鱼低温保存，温度控制在5-8℃，防止死亡。因为低温会使鲍鱼休眠，降低新陈代谢。

2.在培养箱中保存

将处理后的鲜鲍鱼置于配有符合食品卫生标准的冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，以延长鲍鱼的存活时间。

3.冷冻储藏

将鲜鲍鱼带壳洗净，锅中水烧开，转中火。将洗净的带壳鲍鱼(内脏不用处理)倒入锅中煮两分钟。关火，让它冷却。将鲍鱼装在密封的小食品袋中，一般一袋一个鲍鱼，然后加入几勺煮鲍鱼水，密封后放入冰箱冷冻。吃的时候拿出一个解冻，放在开水里煮两分钟，这样可以保存半年以上不变味。

鲍鱼的选择方法

1，看能不能活下来。

最好挑吸附在池壁上的鲍鱼，能吸附在池壁上，说明鲍鱼还活着，活着的鲍鱼有吸附力。一些生命力更顽强的鲍鱼也可以互相依附，这种可以直接拿走。

2.看看鲍鱼的形状

一定要把有缝隙和裂缝的鲍鱼弃掉。如果鲍鱼整体摸起来比较硬，肉质不够细腻光滑，就不要买了。优质鲍鱼一般在肉壳结合处有一个比较大的壳口，在它的边缘，稍微仔细观察就会发现有九个均匀分布的小孔。

3.看看鲍鱼的颜色

鲜鲍鱼的颜色与死亡时间的长短有关。颜色越深，新鲜度越差，不适合购买。仔细观察鲍鱼的颜色。如果颜色粉嫩，说明鲍鱼新鲜，否则说明鲍鱼不新鲜或染色。