兔肉有哪些做法？

做法:煮前将兔肉用温水浸泡，切块；然后热锅加油，爆香姜蒜辣椒；然后炒兔肉，加盐、味精、酱油调味，最后倒入红油在转盘上翻炒均匀，最后撒上香菜粉。

二、麻辣兔火锅

配料:腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。

练习:

1，兔肉去骨，放上十字刀，切成同样大小的块，放入盆中，加入料酒和酱油腌制20分钟；？

2.锅内点火，放油，油温7-8成热时倒入兔肉，煎成银红色，取出控干油；？

3.锅内留余油，待油热时将花椒糊炒熟，捞出，再放入干辣椒、葱、姜片翻炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、糖、兔肉。汤烧开后，用小火0分钟。

4.加入红油，大火收汁，放凉。

第三，陈皮花椒炒兔肉干

材料:腊味兔肉500g，陈皮适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，盐适量。

练习:

1.先将兔肉用温水浸泡洗净，切块备用。

2.陈皮洗净，切成小块；生姜去皮切片；葱洗净，切段。

3.向锅中加入油，烧开。放入干辣椒、陈皮、姜片、葱白炒香，再放入兔肉略炒。最后加入调料，搅拌均匀。