荞麦和黑荞麦有什么区别？

荞麦分为甜荞麦、苦荞麦、翅荞麦、米荞麦四个品种。人们更熟悉荞麦和苦荞。

世界上大约有100个苦荞品种(包括变种和亚种)，但总的来说分为黑苦荞和黄苦荞两大类。

主要区别是:

1，黄苦荞的外壳是黄灰色的，黑苦荞的外壳是黑色的，但脱壳后一般人很难用肉眼分辨出来。

2.黄苦荞产量比较高，一般亩产500斤左右，黑苦荞一般亩产不到200斤。

3.黄苦荞一般生长在海拔1500m的山区，黑苦荞一般需要生长在海拔2000-3000m的山区。

4.黄苦荞的营养价值较低，约为黑苦荞的四分之一。

扩展数据:

荞麦的作用

1.降压作用用含荞麦粉的饲料喂养大鼠4周后，其血压略有下降。本品对血管紧张素转换酶(ACE)有较强的抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。一种提取自荞麦种子核心的三肽具有IC50要ACE，为12.7 μ mol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有降压作用。

2.对血脂和血糖的影响食用荞麦粉4周后，高密度脂蛋白-胆固醇占总胆固醇的比例明显升高，而极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-甘油三酯、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显下降，血糖降低，口服葡萄糖耐受性提高。

3.其他功能有三种胰蛋白酶抑制剂(TI)***提取自干荞麦种子(TI1，TI2，TI4)。除了抑制胰蛋白酶，TI1和TI2。荞麦花粉水提取物具有与硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用。饮水提取物35天的大鼠生长良好，主要器官无损伤。

资源百度百科荞麦