干锅鸡块的家常做法

辣子鸡干锅是经典川菜的招牌菜之一，也是非常美味的下饭。和辣子鸡一样，棕红色有光泽，麻辣可口。区别可能在于配菜的选择。反正对于普通人来说，简单易做，好吃好喝，我们不需要太在意别人。

麻辣干锅鸡是干锅菜的一种。既然是干锅菜，除了主菜炸鸡，其他都可以根据自己的喜好增减，所以衍生的菜品也是五花八门。当然，作为一道普通的家常菜，没有刻意要求的食材，可以简单很多。

分享一个简单的Aauto更快的家常菜，麻辣干锅鸡块的正宗做法，把握好这两点，麻辣鲜香，好吃，孩子爱吃。

简单、美味、营养、美味的婴儿食谱；

材料:草鸡半只，莲藕1节，芹菜3根，葱半根，红辣椒半个，干红辣椒5个，香葱2根，姜5片，蒜5瓣，10辣椒，胡椒粉少许，郫县豆瓣2大勺，料酒2大勺，酱油2大勺，细糖65438。

练习:

1、将草鸡拔毛，剖腹，将鸡去头颈，洗净，剁成较小的鸡块，洗净，控干水分，放入大盆中，加入料酒、姜片、胡椒粉和适量盐，抓匀，腌制半小时；

2.莲藕去皮，洗净，切成圆形切片；芹菜去叶，洗净，切段；红辣椒切条；干辣椒洗净后，用纸擦干；洋葱切丝；蒜瓣切块；生姜切片；

3.在锅里倒入足够的食用油。油温七成热时，将腌制好的鸡块一块一块放入油锅；

4.当鸡块用中、小火煎至金黄色，用筷子能轻松穿透时，说明鸡肉煎好了，油控了；

5.将莲藕片倒入油锅，用漏勺反复推三次，捞出控油；

6.捞出油锅里的油，留少量底油，放入花椒，小火煸炒，捞出弃去，放入姜片和蒜片，煸炒至香；

7.加入葱丝和干红辣椒，翻炒几下，加入郫县豆瓣，翻炒出红油；

8.倒入所有炒好的鸡块和莲藕片，加入料酒、酱油和细糖，翻炒；

9.加入芹菜和红椒段翻炒均匀；

10，大火快速均匀翻炒，撒上葱花和白芝麻，即可食用。