如何做正宗的耳朵眼炸糕？

耳朵眼炸糕是天津的一种特色小吃。吃过的人都很喜欢。现在很多人在家做饭。试试这个特色小吃。耳朵眼炸糕的制作方法并不难，而且酥脆可口，带有浓浓的豆瓣酱香味，非常好吃。

如何做正宗的耳朵眼炸糕？

成分:

糯米粉200克，豆瓣酱60克，酵母5克，水适量，香油适量。

耳洞炸糕的做法:

1.将糯米粉倒入碗中，加入酵母和清水，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵半小时；

2.将醪糟面团分成小球，压成饼，然后裹上豆瓣酱，揉成圆形，压平；

3.锅中倒入食用油，油热后放入面团，炸至成型，外观呈棕色后取出；

4、另起锅，倒入适量香油，烧热，放入炸糕，翻炒至两面金黄即可。

小贴士:

炒菜和学习炸糕的时候不要把火开得太大，否则容易炸。