老西葫芦怎么吃？

将蒜瓣捣成泥，加入醋、香油和少许冷水制成蘸料。

将西葫芦去皮，切丝，盐腌至出锅，加入鸡蛋、面粉，做成略稠的面糊。锅里放油，倒入面糊，摊开。当一面变黄时，反过来煎另一面。烹饪后蘸酱。

不怕油可以用动物油炸面糊。味道更好。

炒瓜子

从老西葫芦中取出种子，在水中清洗果肉。干的。如果需要加味，可以加调料腌制后再晾干。

放入锅中，小火翻炒。以炒出来的味道为准。炒的过程中，火候合适的话可以把瓜子的嘴打开。

另外也可以做馅料，老一点的比较好。