牛尾萝卜汤的制作技巧

牛尾，超级好吃，口感嫩滑，经不起吃货朋友的反复诱惑。我在网上买了这袋牛尾，回来就和萝卜一起炖了。肉质真的很好，汤汁肉筋十足，却不油腻，极其爽口。总之，很棒。吃完后，我妈马上让我点了两份。呵呵，据说家里人多，一个不够吃...(收起)

难度:桥墩切割(初级)时间:1小时以上。

佐料

牛尾512g白萝卜300g

佐料

适量白胡椒和洋葱

适量的蒜叶和盐

姜片和料酒。

牛尾萝卜汤的步骤

1.牛尾解冻后，冲洗干净。

2.把葱和姜变成刀

3.把牛尾放进锅里，飞起来。

飞水后清洗

5.倒入砂锅，放入葱、姜片，倒入适量清水，烧开后加入料酒，用漏勺去除表面杂质，炖80分钟。

6.这时候把萝卜处理一下，把萝卜去皮，切片。

7.倒入锅中加水，去除异味。

8.加工萝卜

9.炖出奶油牛尾汤，加入水萝卜，炖5-8分钟。

10.将大蒜叶切片

11.将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子搅拌几下后关火。

12.最后加入盐和白胡椒调味。

技巧

1.牛肉在飞的时候要放入有冷水的锅里。

2.因为不喜欢萝卜的怪味，所以进牛尾汤之前会飞水去除怪味。

3.牛尾汤在炖的过程中还是会有小浮沫，用小漏勺撇去。