法式面包是怎么做的？各位，谢谢。

法式面包【烘焙工艺】材料:普通面粉4杯，粗盐2-1/4茶匙，速溶酵母1-1/4茶匙，温水1/4杯，冷水1-1/4杯。步骤:65438。2.用温水搅拌速溶酵母，静置几分钟。3.将酵母液和冷水倒入面粉中，揉成一体。4.醒后揉面团6-8分钟。这个时候，面团会非常光滑、柔软、有韧性。不要擦太多。(我揉了揉，突然面团由光滑变成不光滑，我就冒汗了~ ~ ~)保鲜膜抹点油，盖上，发酵1-1/2小时到2小时左右，直到面团两倍大。我把面团放在不粘锅里。如果我使用普通容器，我应该在容器内部涂上油脂。5.面团大了，用手轻轻把气泡揉出来，再擀成一圈，盖上纸，发酵1-1/4小时。6.再次重复以上步骤，这次发酵1小时。7.取出面团，分成3份，或者根据面包的大小来分。8.将面团轻轻拉成长方形，对折三折，然后揉成长条形或圆形。注意保持皮肤不被撕破，尽量保持里面的气泡不被挤破。9.成型后静置45分钟，等待时间不超过1次。定型的时候，就可以开始加热炉子了。炉子需要500华氏度，也就是260摄氏度左右。把炉子的温度调到最高就行了。需要预热40分钟左右。我是用玻璃板烤的，事先放在烤箱里，让它的温度和炉温一致。(传统的烤法据说是在石头上烤，我觉得家里最接近石头的应该是玻璃或者瓷砖。)10在面包投入烘烤前，用锋利的刀在面胚上划几道线，随便切什么都可以拉，目的是让面包在烘烤时有膨胀开裂的空间。炉子预热后，将面胚转移到烤石上。11.为了让面包更加酥脆，在烘焙过程中需要保持烤箱的湿度。在烤好的石头下面，放一个能盛水的盆(一般在烤箱里)。面包刚放进去的时候，在盆上倒一杯热水，然后马上关上烤箱门。(里面吱吱作响的蒸汽。)在最初的15分钟里，每隔几分钟就在炉壁和面包(？)喷水。我没有任何喷水的工具。我只是把半杯热水倒进一个地下盆里来制造蒸汽。12.烤15分钟后，把烤箱温度调到华氏400度，大概200摄氏度，继续烤，直到面包看起来是棕色的，敲的时候声音是空的。13、面包拿出来后，不要马上切，需要放置让面包继续酝酿，这样面包的口感才够。烘焙:1。用和上次一样的方法揉面团。我比较懒，所以打算做一个大面包，花了很大的力气把它做成了近两滴圆(明显不是圆，郁闷)，过程中要尽量把气泡留在里面。做完后，在烤纸上撒点面粉，把面团放在上面，静置45分钟左右，等面团差不多不到两倍大的时候再烤；2.最后发酵的时候，把烤箱预热到250度(基本是最热档)，把烤盘放进去一起预热至少半个小时，保持烤箱温度恒定；3.在面包上画几条线，厚度1/4，图案可以自由选择(上次不知道，是在皮肤上划的，像写字一样烤)；这一步是为了让面包在烘焙过程中更好的膨胀和展开；4.我把面包和烤纸推进烤箱，放在烤盘上(过程中不小心打翻了，在我漂亮的面包上留下了疤痕。我的心好痛！5.为了创造湿度，我每两分钟往烤箱里倒些热水。我的烤箱底部有一个装满水的铁板，正在勤奋地冒着热气。如果有喷壶，可以用喷壶往炉壁和面包上喷水；要用热水，可能每次开炉门时间都很短；6.第五步应该重复几次。约10分钟后，降低炉温，约210和220，烤至面包表面上色均匀。我的面包总是要烤30分钟。7.把面包拿出来，放凉一点，然后切开。哇，太好看了，比第一次烤的好看多了！我感动得无与伦比~ ~