在家切鱼最简单的方法

鱼是一种很有营养的肉，尤其是秋刀鱼，很有营养，而且有很多家常做法，简单易学，比如炖秋刀鱼，脆皮秋刀鱼。有很多种炸刀鱼，家常刀鱼等。都很好学很好吃，全家都会喜欢。周末给家人做饭也不错。下面介绍几种刀鱼的方法。

炖剑鱼。配料:秋刀鱼、糖、料酒、花椒粉、盐、蒜。做法1秋刀鱼去内脏洗净，切成三角片，用料酒、盐、花椒粉腌制半小时。锅里烧热油，把剑鱼煎至两面焦黄。炒好后用锅里的底油炒蒜，加糖、酱油和少许水，然后把刀鱼倒入汁里。可以用一点盐。小贴士:炒的时候粘点淀粉，皮比较软。喜欢硬的可以直接炒，不粘淀粉。

自制秋刀鱼做法，材料，姜粉，洋葱，胡椒，油，秋刀鱼，大蒜，盐，豆瓣酱1勺，鲜味，几滴醋，水，香菜。

做法，1秋刀鱼洗净，洗净，切段。

2锅中放适量油，放入几粒花椒炒香，放入葱花、姜粉(小人不能吃姜)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、几滴醋，一起翻炒，然后加入适量水。

3最后放入刀鱼段，煮熟煮透，汤快干时放入香菜段，出锅。

脆皮剑鱼的做法

配料:秋刀鱼、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜、胡椒粉。

工作方法

1秋刀鱼，去头及内脏，洗净，切成小块。加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜片、小葱腌制半小时。

2腌制后，在带鱼两面粘上干淀粉，直到不掉粉为止。

炒锅里加点油，烧至七成熟时，将加了淀粉的刀鱼放入锅中，煎至两面金黄。小贴士:先把锅加热再上油，这样不容易粘锅。不要去除带鱼外面的银色物质。是卵磷脂，对身体有好处，而且没有腥味。腥的部分就是你肚子里的黑膜，一定要洗干净，去掉。淀粉也包在外面尽量不破坏外面的卵磷脂。

很多人喜欢吃鱼，很多父母也会给孩子做鱼吃，因为多吃鱼会让孩子更聪明。鱼很有营养，吃多了也不会胖。很多爱美的女性都不用担心发胖，所以平时在家多做点刀鱼就很好了。即营养健康又好吃。