虾米是怎么晒干的？

虾米是一种常见的食物，不仅味道鲜美，而且含有蛋白质和微量元素等多种营养价值。以下是虾皮的干燥方法:

1.选择新鲜的虾，选择金黄色、个头大、质地饱满的虾。这种虾含水量大，所以虾皮比较好吃。

2.将虾去虾线，洗净，用盐水浸泡20- 30分钟后晾干，可以去除虾的异味，提高虾肉的鲜美。

3.晒虾皮的地方要通风良好，避免阳光直射。前期为了避免蚊虫叮咬和虾壳类感染，可以在虾干上覆盖一层纱布。

4.将泡好的虾用厨房纸或毛巾轻轻擦干，再撒上一层粗盐，让虾干得更快。

5.将虾放在有竹帘或网的通风良好的地方，均匀晾干，注意定时翻动，防止晒干的虾发霉变质。

6.虾完全干透没有水分后，可以用手按压，检查虾干是否饱满。如果虾皮很有弹性，说明水分充分挥发干了，可以密封在密封容器里备用。

需要注意的是，虾皮的晾晒过程要注意卫生，定期清洗晾晒场所和操作工具，不要用肥皂泡冲洗，以免污染虾皮。另外，吃虾米时要注意清洗，最好焯一下或用热水炒一下，以消除细菌和腥味。