俄罗斯怎么烤馒头

1，主料312g，低筋面粉138g，牛奶180g，蛋液80g，辅料白芝麻适量，酵母5g，细糖45g，蜂蜜66g，黄油30g。

2.将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至膨胀阶段。进入发酵阶段，将蘸有高粉的手指插入面团，面团不反弹不塌陷，第一次发酵完成。将面团排气；分成60克；收口搓圆，盖上保鲜膜，放松15分钟。

3.取一个面团揉成长条，压成长条状。必须是这种长扁的形状，不然切完会太高站不住，所以发酵后会错开。从一端卷起；碾压后的效果；从中间切成两半；把它切开，竖起来。

4.烤盘底部和内壁涂上黄油，撒上白芝麻。将剪下的花沥干，放入烤盘。放入烤箱进行最后发酵，边上放一碗开水，让蒸汽帮助发酵更快；发酵后的面包坯比之前大了一倍，可以填满整个烤盘。

5.最终发酵结束后，将面包坯放入预热至180度的烤箱中层，约10分钟，至表面微黄，取出后刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。重新入烤箱5分钟左右至表面金黄，移至烤箱下层烤3-5分钟，至底部酥脆即可取出；温控烤箱:烤箱中层，火160，火200。烤好的馒头底部涂上蜂蜜和白芝麻。