幼儿园膳食健康状况调查报告
幼儿园膳食健康状况调查报告1 1 1幼儿园膳食调查与营养评估学龄前儿童正处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况对保障儿童身心发育、预防疾病和长期健康水平具有重要意义。近年来，中国的膳食结构、饮食行为、食品加工方式等发生了很大变化。为了了解辖区幼儿园儿童的营养膳食水平，有必要对幼儿园儿童进行有针对性的配餐。
1.2膳食指导工作，在辖区内3所幼儿园做了膳食调查。
2.1主要营养素摄入量
根据管理学和营养学的分析，计算出每人每天各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给量如表1所示。
内部数据为中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。
可见有热量、蛋白质、铁的营养素摄入量达到或超过ROA。钙、锌、视黄醇、VB1、VB2都是微量元素和维生素摄入不足，尤其是铁。城乡之间、公办和民办幼儿园之间主要营养素人均摄入水平无显著差异。
2.2营养素加热情况
从营养素加热情况来看，三种营养素中脂肪和糖的比例在正常范围内，蛋白质中的热量明显超过推荐比例。
2.3食物来源
3讨论
3.1本次营养调查显示，三所幼儿园均能通过采取食谱的方式对幼儿进行膳食管理，膳食营养水平基本能满足学龄前儿童生长发育的需要，热量和蛋白质缺乏的问题基本得到解决。城乡之间、办学性质之间幼儿园膳食水平无显著差异。事实证明，带量食谱是管理幼儿园营养餐的有效手段。该地区膳食营养存在的主要问题有:微量元素。维生素缺乏和蛋白质高供给率。
3.2微量元素缺乏严重危害儿童健康，造成精神损害。铁、锌摄入不足，作为一个由来已久的营养问题，在本次调查中依然普遍存在。两所幼儿园铁的摄入量均低于推荐量，分别为36.38%和35.29%。3所幼儿园341名儿童锌摄入不足，占调查人群的23.66%。缺乏维生素经常危及免疫系统。不在被调查单位
视黄醇、Vb1、Vb2的缺乏程度相同。因此，必须采取有效措施来证明和纠正这种营养缺乏。
3.3蛋白质中果蔬供应比例高、摄入不足是本次调查的新趋势。一方面说明地区生活水平提高了，肉菜多了？；一方面，幼儿园膳食营养结构仍不合理。食物蛋白质的营养价值很大程度上取决于食物中所含八种必需氨基酸的数量和比例。只有数量和比例接近人体需要，才能合成人体组织蛋白。否则会影响食物蛋白质的利用。蛋白质供热量过高时，会影响蛋白质的正常功能，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。此外，高蛋白饮食与幼儿高血压、肥胖和心血管疾病密切相关。因此，要减少蛋白质的总摄入量，合理增加优质蛋白质和果蔬的摄入。
3.4儿童的健康、生长和发育取决于充足营养的供应。本次营养调查结果显示，幼儿园营养结构仍存在普遍问题。保健机构对幼儿园的指导要深入具体，加强幼儿园保健教师和食堂经营者的专业知识和技能培训。尤其是保健老师，是量化食谱的制定者，量化食谱的水平决定了幼儿园膳食的基本水平。应该重新认识食堂经营者的重要性。他们是计量食谱的实施者，负责食品采购、质量控制和具体加工。其专业水平与膳食营养水平密切相关。我们准备逐步将营养师的概念引入幼儿园，定期在幼儿园开展营养调查和培训，真正做到食谱准确，膳食营养结构全面、均衡、适宜。
幼儿园膳食健康调查报告2 20XX年5月29日，中国儿童文化艺术促进会和《母婴健康》杂志在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布了2013年中国儿童营养健康报告。举报？)。中国儿童文化艺术促进会会长樊崇迪、《母婴健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天元(中国)贸易有限公司营销副总裁叶创伟等出席发布会并致辞。北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了此次活动。
中国儿童膳食营养与健康调查报告发布。
据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告从学前(2-3岁)、学前(4-5岁)和小学(6-12岁)三个阶段分析了儿童的营养健康状况，抽取了来自全国20多个省、市、自治区的3000余份合格样本，覆盖各个年龄段。
调查结果显示？免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，还有身高体重不达标？是2~3岁家长主要关心的问题。25%-30% 4-5岁的孩子不能保证？每天吃早餐？。6~12岁儿童青少年需要注意睡眠。另外，孩子挑食是普遍现象，大部分家长对营养品持客观开放的态度。营养品的安全性是他们最关心的问题。
全球最大的膳食补充剂公司NBTY在中国的子公司诺天元(中国)贸易有限公司作为本次活动的独家赞助商，同时也作为婴幼儿营养品的企业代表出席会议并致辞。公司营销副总裁叶创伟先生直言？近年来，关于食品安全的问题频频爆发。如果营养食品企业不严格控制质量，我认为对成人和儿童都会产生不好的影响。？叶先生表示，关注中国儿童的营养健康是企业义不容辞的责任。中国的婴儿营养问题由来已久，因此我们必须更加重视并采取积极行动。在婴幼儿营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行责任。只有这样，才能为我国儿童创造安全、健康、科学的饮食环境和条件，提高儿童健康水平。
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