厨师教你烹饪。

说到豆腐，你可能会想到炸豆腐、红烧豆腐和长沙著名的臭豆腐。很多人比较喜欢吃豆腐，因为豆腐可以用来煲汤或者做菜，不适合用来做肉和蔬菜。

豆腐是黄豆做的，营养也很高。而且豆腐清爽易消化，经常吃豆腐皮肤会变得水嫩。

虽然豆腐的方法有很多种，比如五香豆腐的方法，一做好就会被丢弃。今天冰哥给大家介绍一款卤制的鲜豆腐，味道堪比酒店厨师做的。

而且豆腐低油低脂，脂肪含量还低。吃在嘴里真的很健康很好吃，不容易上火。用豆腐做一道菜的成本也很低。

这道菜很好学，而且这道家常菜豆腐吃起来嫩滑，所以一块鲜豆腐真的是非常好吃的一道菜。有兴趣的朋友可以尝试自己做，和家人一起吃。

话不多说，我们来看看这个卤豆腐是怎么做的。

所需成分:

豆腐、葱、姜、蒜、香叶、八角、红辣椒、花椒、丁香、盐、鸡精、酱油、食用油。

烹饪方法:

1.首先，买块大小合适的新鲜豆腐，简单地放在盘子里，用水冲洗干净。

2.在砧板上，将新鲜豆腐切成1.5cm厚的薄片。

3.然后在砧板上，将少许蒜切成蒜末，姜切成蒜末，葱切成葱花备用。

4.然后准备香料，四叶香，两个八角，一点红辣椒，一点花椒，丁香。用豆腐做菜可以让豆腐更嫩更好吃，味道更好。

5.准备炒锅，擦干净，倒入适量的食用油和热油。然后加入蒜末和姜末，用铲子翻炒出香味。

6.倒入八角、香叶、红辣椒、花椒、丁香，用铲子继续搅拌均匀。

7.这时候在锅里加入适量的开水，因为豆腐会吸水。

8.根据个人口味，锅中加入少许盐和鸡精。

9.然后可以倒入少许生抽(酱油)大火烧开，这样就可以炖出酱料了。

10，然后把切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤的味道变好。

11.豆腐半熟后，仔细翻面，继续煮。此时汤汁冒泡，豆腐颜色变深。

12.豆腐煮到软熟后，撒上葱花沾一下，就可以准备下锅装盘了。

13.最后，把准备好的豆腐小心翼翼地放在桌子上，你可以邀请你的家人一起品尝这道美味的卤豆腐。

这样一盘卤好的鲜豆腐，咸中带香，软糯可口，口感极佳。它简单易用。试着为你的家人做一个盘子。

小贴士:

做豆腐的时候主要还是要把握火候，不然豆腐很容易被烤焦。

文章到这里，我就和大家说再见了。屏幕前的朋友们都学会腌鲜豆腐了吗？或者你擅长的，记得分享给冰哥！

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