重庆鸡公煲

按照以下步骤制作鸡煲:

1.鸡肉一定要提前泡水腌制，可以最大程度去除血腥味。

2.一定要放啤酒，啤酒可以软化鸡肉，口感更好。

3.鸡肉一定要炸，炸出来的油会继续把火锅和鸡肉炒出来。

练习:

1.切三只鸡腿，用冷水浸泡3小时。沥干水分，用酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。

2.锅中倒入少许油，放入腌制好的鸡腿，小火慢煎，煎至两面金黄，取出。不用换油，不用加油，把豆瓣酱和火锅底料放进锅里就行了。

3.热锅底料翻炒，放入鸡腿肉，蒜姜片翻炒出香味，倒入没鸡腿肉的啤酒和开水，继续放入喜欢的肉丸，大火煮15分钟。

4.煮沸后，加入洋葱和芹菜，继续煮5分钟，收集汁液。最后，加入方便面和蔬菜。这个泡面一定要放吸收鸡煲的汤。