生姜烤鸡的正宗做法

姜、鸡肉切丁，洗净控干水分。锅中倒入油，爆香花椒，放入鸡块，中火翻炒。把水炒一下，加入酱油，炒洋葱。用酱油炒鸡块，姜炒香。将清水倒在鸡块上，大火烧开。去除泡沫，炖1小时。加入青椒，几片姜，大火收汁。

1.姜切段，鸡肉切块，洗净控干水分。

2.锅内放菜籽油，油温五成热时放入花椒翻炒，放入鸡块，中火翻炒。

3.把水炒一下，加入酱油，炒洋葱。

4、倒入酱油炒鸡块，放姜炒香，倒入没过鸡块的水，大火烧开。

5、去沫，转小火炖一小时。加入青椒和几片生姜收汁。