潮汕菜怎么做?
潮汕砂锅粥:【材料】:虾仁、香米、爬米、香菜、香葱、冬菜400g【调料】:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、酱油。
【做法】:(1)淘米煮饭。淘米后,捞出水,放两勺花生油,和米饭拌匀。米饭下锅后,加入少许姜丝、蒜瓣和冬菜。
(2)洗虾。但是如果太大了尝不出来,就从虾背上切下来,去掉虾的胡须。不用去虾头,可以整虾(洗虾的时候可以放一点盐)。
(3)放虾。米饭快熟开花的时候,可以放虾一起煮。(最好慢炖。)
(4)出锅。虾要煮20分钟左右才能出锅。出锅前加一点香菜和香葱。整个过程大约需要50分钟。