如何炖鸡腿又嫩又好吃视频

“我喜欢在家里买干货，因为只有干货才不怕时间久了坏了，偶尔拿出来也能用。不用去菜市场买也挺方便的。干蘑菇其实比鲜蘑菇好吃。一般不要倒泡蘑菇的水。炖肉的时候一起加，比加水更香！”

材料

佐料

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500克鸡腿

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50克干蘑菇

佐料

油

8克

干红辣椒

1克

青葱

6克

四川胡椒

1克

精力

3克

大蒜

6克

盐

3克

冰糖

6克

蘑菇炖鸡腿

1.

香菇洗净后，用清水浸泡一小时，直到体积变大。

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2.

将鸡腿放入有冷水的锅中，加入两片生姜，煮至水沸腾。

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3.

锅中倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

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4.

小火翻炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。

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5.

将炸好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡好的香菇用水浇入。

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6.

加入小葱、姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩一半，再加盐。

最后炖至汤汁变浓。

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蘑菇炖鸡腿成品

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烹饪诀窍

炒糖的时候注意不要用火，冰糖也不要太多，不然颜色会太深。