蒸鸡蛋羹的水蛋黄金比例是多少？

练习:

1，鸡蛋打散，加入2倍温水，加入适量盐，打匀。

2.用过滤网去除蛋液中的气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，使蛋液表面光滑平整。

3.碗盖上保鲜膜，蒸锅加水，水烧开，放入蒸蛋碗中，小火蒸12分钟。

4、出锅，可以加点香油和醋调味。

扩展数据:

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻嫩滑。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。

具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、防癌、延缓衰老、美容的功效。