如何用酱油腌制咸菜

1.晚上七点，十斤黄瓜，切成以下形状。

2.切好后撒一斤盐(如果做的量少，就按这个比例减。不用担心咸，放盐把黄瓜里的水干掉，大部分盐就随水走了。)

3.将腌制好的黄瓜拌匀，用重物压住，尽量挤出水分。

4.根据个人口味准备姜蒜。我喜欢吃辣，也准备了辣。把它放在一边，明天早上用。

5.将三袋酱油和半斤白糖一起放入锅中。酱油烧开，白糖融化，关火，找个容器放凉。第二天，早上七点，我杀了黄瓜。

6.在凉的酱汤里，加入黄瓜、姜、蒜、胡椒粉拌匀。

7.加入白酒(一定要放，味道不错)和少许味精(不喜欢可以不放)。

8.火上起锅，放油，油热后放入少许花椒，待油温接近室温时浇在刚泡好的黄瓜上。你完了！

9.放在无水无油的容器里，下面扣一个小碗，腌制4到5天。