如何炒西葫芦

练习步骤:

1.西葫芦洗净，切两段。南瓜要新鲜，嫩，体圆，表面光滑无凹凸，没伤没烂的。

2.将西葫芦沿长度切成两半，然后用斜刀把西葫芦切成段。

3.然后把西葫芦切成菱形的片。菱形切片切不好，可以切半圆形切片。

4.姜切碎，蒜切片，准备蚝油。

5.锅里烧热油，放入姜末和蒜片，炒香，然后放入西葫芦片，翻炒至西葫芦片略软。

6.将西葫芦片炒软，放入蚝油，加少许盐，蚝油是咸的，盐要少放或不放。蚝油要放在食材出锅之前。在菜品八成熟的时候把蚝油放在锅里最合适，可以突出蚝油的鲜美。放早了，蚝油的鲜味就没了。

7.将西葫芦片和蚝油搅拌均匀。西葫芦不要煮得太烂，以免营养流失。倒入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变稠，关火，盛出。

小贴士:蚝油是咸的，盐要少放或者不放。食材出锅前要放蚝油。蚝油在菜肴八成熟时最合适，能突出蚝油的鲜香口感。放早了，蚝油的鲜味就没了。西葫芦不要煮得太烂，以免营养流失。