如何区分肉蟹和奶油蟹？

区分肉蟹和膏蟹最简单的方法就是看螃蟹的肚子和肚脐。三角形的是肉蟹，圆形的是奶油蟹。

螃蟹分母蟹和公蟹。雄蟹是肉蟹，腹部和肚脐呈三角形，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。

膏蟹是母蟹，膏是母蟹的卵巢。奶油蟹的奶油很浓。蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。

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螃蟹挑选技巧

1.选择新鲜的螃蟹为上品。不要买那些用手不动的。蟹的眼睛对外界刺激最敏感，选择时先摸蟹的眼睛，反应比较激烈的说明新鲜。

2.挑选时，蟹壳要绿，蟹肚要白，不能黑。

3.螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，蟹壳要和蟹肚脐根部分开，说明里面的蟹黄是饱满的。

4、挑蟹时用力按肚脐，说明蟹内肥外软，说明蟹肉少，壳空。

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