一种烤鸡胗的腌制方法

操作材料:鸡胗500g、姜、葱、蒜、十三香、料酒、麻辣鲜、白胡椒、极鲜香精、孜然、烧烤调料、芝麻。

1.鸡胗清洗干净，两半全部去皮，换上花刀，放入碗中备用。

2.碗中加入葱姜蒜末、十三香、麻辣鲜、料酒、白胡椒粉，腌制2小时。

如何挑选鸡胗；

1.首先，消费者在购买冷冻鸡胗时一定要选择正规的商场或超市，确保产品质量和食品安全。

2.其次要看速冻鸡胗的外观。如果鸡胗看起来有点黑或发黄，就要小心了，因为这意味着食物已经腐烂，不适合食用。

3.另外，速冻鸡胗也有自己的气味，要用嗅觉去闻。速冻鸡胗带“烟熏鸡胗”是指里面有烟熏味，要特别注意新鲜度。如果有一些异味、鱼腥味或霉味，就要考虑这个产品的质量和卫生问题，不适合购买。

4.保质期也很重要，尤其是选择速冻鸡胗的时候。保质期快到了就不要选择在超市买冷冻鸡胗。同时，超市里的保质期也不能太短，这个时候要慎重选择。

5.冰冻条件也是一个关键指标。如果冷冻的鸡胗没有冷冻好，或者因为柜内温度过高，导致食物中的水分蒸发，这样的食物是不适合食用的。