鉴别土鸡蛋最好的方法是什么？

正宗的土鸡蛋一般都是长形，两头尖。饲料蛋一般是圆锥形的，一头尖，一头略圆。当然这不是100%，而是90%以上，所以真假土鸡蛋的判断需要结合以下方法。

土鸡蛋的体积会比较小，但不能一概而论。有的也很大，所以主要看蛋黄。

土鸡蛋的蛋黄比例比较大，也就是说土鸡蛋的外观比较小，但是你打开鸡蛋，会发现蛋黄还是很大的。最重要的是饲料蛋是土黄色的，土鸡蛋蛋黄是金黄色的，很容易识别。

土鸡蛋的蛋黄很立体，蛋黄的外层有一层膜，比饲料蛋的要厚。当你把牙签插在蛋黄中间时，土鸡蛋的蛋黄可以牢牢地把牙签立在中间，而饲料蛋黄则容易倾斜。

再看蛋清，土鸡蛋的蛋清更清更浓，而饲料蛋清看起来淡而微黄。当你用勺子挖蛋黄的时候，饲料蛋很难把蛋黄分开，一碰就碎，而土鸡蛋很容易把蛋黄分开，蛋黄也不容易碎。