白切鸡的正宗做法

材料:鸡腿3条，姜1根，葱4根，料酒1勺，酱油1勺，香油少许，油适量。

步骤:

1，鸡腿洗净去除多余油脂。

2、姜切半片，葱洗净打结。

3.锅中倒入适量清水，加入葱姜末和一勺料酒烧开。

4.鸡腿在锅里泡5秒，捞出。重复三次。然后马上用冷水冲一下，这样鸡腿就成型了，熟了也不会回缩，肉质更脆。

5.洗净后将鸡腿放入锅中，后盖煮8分钟。然后继续炖20分钟左右。

6.利用这段时间开始准备蘸汁。将洋葱切成葱花。

7.剩下的姜做成姜。

8.将葱姜放入调味盘中，锅中倒入适量的油，烧至冒烟。然后把热油倒在姜和葱上。

9.倒入少许酱油和香油。喜欢吃辣的可以加一点辣椒，不喜欢酱油的可以直接加一点盐。

10.取出红烧鸡腿，放入冰水中浸泡冷却。

11.最后，把鸡腿切成小块，盛在盘子里。

12，鲜香可口，爽滑可口。