红烧五花肉怎么做？

现在大家的生活质量越来越高，饮食方面也会有更多的追求。很多人都很喜欢吃猪肉，但是不同的制作方法会呈现出完全不同的风味，比如红烧五花肉。这种制作方法做出来的五花肉会更嫩更好吃，但是在烹饪的时候一定要注意使用多样化的原料，让味道不单调。

五花肉500克，八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，陈皮，生姜1，料酒，冰糖少许，干辣椒4个，酱油，盐，葱节，白菜100克。

工作方法

1.五花肉用开水洗净，血水浸泡后，再次起锅，把肉放进去，依次放入香辛料、姜、料酒、冰糖、花椒、葱、酱油、盐。

2.卤制40分钟后，灭火后，在卤水中浸泡15分钟，捞出切块放入碗中，再在碗中舀些卤水，味道更佳。放几片焯水的大白菜做装饰。材料

猪肉2斤，酱油4大勺，料酒5大勺，冰糖5-6小块，盐适量，八角2个，丁香3-5瓣，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，干辣椒少许。

工作方法

1.将猪肉洗净，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小时至1小时去血；[1]

2.锅中烧开一锅水，将除盐以外的材料全部随肉一起放下，大火烧开，转小火，慢慢腌制半小时左右，然后加入适量的盐，继续腌制到需要的硬度，可以根据喜好调整腌制时间；

3.关火，将红烧肉捞出放入容器中，去掉卤汁中的香料，将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中，浸泡卤汁。当它凉了，它可以储存在冰箱里。需要吃的时候，取出适量红烧肉和卤汁，加热。

技巧

现在天热，卤汁容易酸，不要一下子做太多。

冰糖有小拇指尖那么大；肉桂5厘米左右；干辣椒根据喜好添加。

简单练习

材料:廖排骨浓缩卤汁一袋，猪肉65438斤+0-3斤。

步骤

1.猪肉洗净，用开水焯一下，沥干水分备用。

2.锅内放入卤汁，烧开，将猪肉放入锅中焖40分钟，关火。

让猪肉泡在卤汁里，吃的时候拿出来。

3.小火煮至猪肉熟烂，关火，让牛肉和汤凉透。

4.将腌制好的猪肉取出，切成块。至此，美味的红烧肉制作成功。

5.卤汁重复使用时，可以根据腌制食物的量加入卤汁。

小贴士:

剩下的卤汁也可以用来炒菜，冒菜可以做火锅的底料。[2]

美食特色

好吃又好吃，好吃又嫩，一年四季都可以做。

注意:

1，五花肉比较嫩，吃法很多。太瘦的肉不好吃。

2、五花肉可以直接腌制，其他部位的肉要先煮熟再腌制。