烧鸡的腌制方法和烘烤方法有哪些？

一.材料

鸡肉1，土豆50g，洋葱50g，蘑菇4个，酱油1，蚝油1，盐1，胡椒粉1/4，红酒1，辣椒粉1/2。

第二，实践

1.鸡清洗干净后，冲洗干净(鸡嘴冲洗几次)。

2.剁去鸡头、鸡脚和鸡屁股，掏空内脏，冲洗干净。

3.将姜丝、蒜末及其他调味料切丝，拌匀。

4.均匀地涂在鸡肉上。

5.鸡肚也要抹上调料。

6.然后把鸡肉和汁一起放在保鲜袋里，放冰箱腌制一天。取出来，中间翻一翻，更好的口感均匀。

7.取出盐焗鸡，洋葱和土豆洗净去皮，香菇洗净。

8.切成小块，将土豆、洋葱、蘑菇用腌制好的鸡汁腌制15分钟。

9.把蔬菜塞进鸡肚子里。

10.用牙签密封。

11.放入内衬锡纸的烤盘里，在翼尖和腿骨处各裹一圈锡纸。

12.烤箱预热200度，上下火80分钟，中间翻一次(最好开热风循环，烤的更均匀)。