醋溜土豆丝怎么做才能变得脆脆的？

第一个技巧就是泡水，如果你炒出来的土豆丝一点都不脆的话，就是因为没有泡水的原因，所以说泡水这一步，是绝对不能省略的，如果不泡水的话，那么炒出来的土豆就有可能粘锅。

第二个技巧就是焯水，想要土豆丝做出来的更脆，那么除了刚才的泡水之外，还有一点特别重要的就是，在炒之前要先焯一下水，如果不进行这一步，它就会粘成一坨。

焯水其实是很简单的，先把水给烧开，然后把土豆丝给倒进去，稍微等差不过一分钟就可以了，只有焯完水之后，土豆丝才会更加的脆，也会更加的入味。

第三个技巧就是在出锅之前要放上醋，因为做的是醋溜土豆丝，所以放醋就显得尤为关键，小编以前在炒的时候，总是在刚开始的时候就放了醋，总感觉这样会比较入味，但是并不是这样的。

因为在加热的时候，醋的味道会有一部分被蒸发掉，所以你做好了之后，就会一点都不酸了，其实呢，放醋的最佳时间就是在出锅之前，这样口感会更好，也会更加的酸脆。