正宗蒜泥茄子凉拌沙拉。

工具/食材:长茄子3根，蒜6个，红椒1个，盐少许，香菜2根，酱油6 ml，鸡精2 g。

1，准备食材。

2.茄子洗净后放入蒸笼蒸约10分钟。

3、蒸茄子gap把辣椒切成细丝，蒜捣成泥，加少量酱油，这个辣椒微辣，喜欢辣的也可以选择朝天椒。

4.时间到了之后，茄子蒸熟。可以用筷子插一下，感觉软软的，烂烂的。

5.让茄子冷却一会儿，然后放入不锈钢盆中，放入红辣椒和香菜段，加入一勺蒜蓉酱。

6、加少许盐，鸡精搅拌均匀，这里不要多加盐，因为蒜汁里有酱油，吃起来有点咸。

7.最后上碟，红绿蒜香的凉拌蒜泥茄子就完成了。