我特别喜欢土豆和茄子。有什么经典的方法吗？

今天我带来了一道大多数人都知道并且喜欢吃的经典家常菜。我记得我妈做的很好吃。美味的食物总是让人流连忘返。虽然现在随时都可以吃，但是记忆中的酸辣味道真的很棒。秋冬的时候端上一碗米饭配上一道美味的小菜真的是超级幸福！

我还是每天给你提供一些营养又美味的食物，我会按时监督你。主要是我喜欢食物，我希望你也爱上它。哈哈，我这么能吃，是不是想得很周到啊？下面就不多说了，但是我会和大家分享一下我认为健康美味的食物。

让我们来学习一道美味的家常菜:茄子炖土豆。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，尤其是维生素P的含量很高，常吃茄子对身体有好处。

接下来，我们来看看这道茄子炖土豆需要哪些食材！

主料:茄子，土豆，辣椒，辅料:猪肉，大豆油配料:葱花，姜，盐，鸡精，十三香，酱油。

第一步:将需要准备的食材洗净，土豆去皮，青椒清洗干净。

第二步:将洗净的茄子切块。将所有的辣椒和土豆切成片。不要把土豆切成太大的块。那样的话，炖的时候就不好煮了。将洋葱和姜分别切好。在油锅里多放点油，把油脂洗干净备用。

第三步:锅中倒入适量的油。油热时放姜，少放葱花。加入剩下的肉，翻炒。炒好后放入锅中多翻炒。然后加入适量的酱油和十三香。当土豆表面吸油后，可以加入适量的温水。这时候可以加入适量的盐继续炖。

第四步:土豆半熟时，将切好的茄子放入锅中继续炖。当茄子和土豆半熟时，加入胡椒，炖三分钟。记住这需要三分钟。最后关火，撒上鸡精和葱花。炒一下就可以出锅了。简单的家常菜就做好了！

我家从来没有用紫茄子和圆茄子做过这道菜。这里的青茄子比紫茄子水分多。用青茄子做炖菜味道更好。不喜欢洋葱的可以出锅的时候放点香菜！这个要看个人口味！建议味道再专注一点，这样味道更好。