香水梨和南果梨有什么区别？

香水梨又名香水、老香水、老梨、软梨、梨，属于波斯梨科，种植历史悠久。主要产区分布在甘肃兰州、白银靖远、宁夏阳坊、官桥、马纯流域，其中甘肃白银靖远的保有面积最大，其他地方也有少量产出。可以在秋收季节食用，也可以在冬季出汗后食用。所谓发汗，是指香水梨冷冻后再解冻的过程。如果重复多次，成分就会发生变化，从秋天采摘时的酸酸爽口，变成香甜可口。

南果梨是辽南特产，主产鞍山市(海城、岫岩县)和辽阳、锦州(北镇、易县)，其中海城市施思县诸葛村二道沟为北方最著名的水果。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、口感爽口多汁、风味浓郁而被海内外朋友所称道，被誉为“梨中之王”。是可与新疆库尔勒香梨、山西巩俐梨、日本水晶梨等多种梨相媲美的稀有梨种。

南果梨属于秋子梨，所以它的采摘时间是在每年的九月初。此时果实一般纵径4.7~5.2厘米，横径5.5~5.8厘米。平均单果重50 ~ 75g左右，最大果重可达170g。新鲜采摘的水果需要储存一到两个星期才能充分展现其颜色、味道和气味。

南果梨是世界稀有品种。南果梨在《中国水果志》第三卷介绍的梨中排名第一。以其独特的香气被中国农业科学院果树研究所评为全国517梨品种中的四大梨品种之一。