盐水拌猪耳朵加了什么添加剂？它闻起来非常糟糕。

近日，江西赣州有人购买了人造猪耳朵，并在网上发帖称疑似由明胶和塑料制成。5月14日，网络新闻联播记者从江西省食安办获悉，非法加工的红烧猪耳朵为假猪耳朵，主要成分为明胶和油酸钠，经江西省相关权威检测机构检测，并经相关专家鉴定。公安机关做过视频:江西赣州发现人造猪耳朵疑似明胶塑料制成。来源:东方卫视《看东方》介入调查，对非法加工假猪耳朵的杨采取强制措施。

记者从江西省食安办获悉，为科学审慎起见，从赣州寄出的疑似假猪耳朵被送往江西省两家权威检测机构进行检测。经过几天的检验，两家检测机构得出的结果证实，这批猪耳朵主要写的是明胶和油酸钠。其中，油酸钠不是食品添加剂和新资源食品，而是不能在食品中使用的非食用物质。

根据北京工商大学食品化学专家的说法，油酸钠是一种阴离子表面活性剂。根据《食品安全法》的规定，这种成分并没有出现在食品安全国家标准“GB2760-2011”中，也就是说，油酸钠不能作为食品添加剂使用。不法分子添加油酸钠，使假猪耳朵在颜色和口感上更逼真(白色至微黄色粉末或浅棕黄色粗粉。油酸钠具有特殊的口感和气味，公众在食用过程中很难辨别其假冒成分。而含金属的纯油酸钠去污效果极佳，对人体健康的影响可想而知。

据了解，此前贩卖人造猪耳朵的杨某被取保候审，并处罚金5000元。目前，公安机关已介入调查，并对非法加工假猪耳朵的杨某采取强制措施。

3月30日上午，江西赣州市民刘先生的母亲在菜市场花10元买了猪耳朵。带回家后，刘先生发现猪耳朵和平时不一样。它们不仅散发着难闻的化学物质的气味，而且被撕扯时还会破裂。他想到看了关于人造猪耳朵的报道，怀疑妈妈这次买的是明胶和塑料做的人造猪耳朵。