小麦胚芽的功效、作用及食用方法

润肠通便，抗氧化，保护血管。

小麦胚芽含有大量的膳食纤维，能润肠通便，改善便秘，调节血脂，降低餐后血糖。麦胚中含有的维生素E可以在体外抵抗自由基，保护细胞免受自由基的侵害，具有抗衰老的作用。麦胚中的不饱和脂肪酸可以酯化胆固醇，降低血清胆固醇和甘油三酯，降低心脑血管疾病的发病率。

如何吃:

沸腾的

小麦胚芽用清水洗净，煮豆浆、牛奶时加入少量小麦胚芽，搅拌后食用。

薄饼

将小麦胚芽和面粉充分粘结，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，均匀铺上一层植物油、盐和五香粉，撒上葱花，入锅煎至金黄色。

做馒头

将适量小麦胚芽与面粉混合，加入适量酵母，发酵后揉成面团，切成块状，揉成圆形，放入蒸笼中，大火蒸10分钟，蒸好后放入锅中焖3-5分钟。