自制葡萄酒如何消毒

自制酒的发酵器具在使用前应清洗、消毒，并用热水或高度食用酒精沥干。发酵过程中，温度应控制在15 ~ 25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮存在多种微生物，建议在发酵前加入适量的干酵母进行酿造，以达到抑制杂菌繁殖的目的。

发酵过程中禁止向发酵容器中加水。如果在发酵或储存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明您已经感染了杂菌，请不要再喝了。

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葡萄酒功效:

1，滋补作用。葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养素。无需预消化，可直接被人体吸收。

2、帮助消化。酒能刺激胃酸分泌胃液。葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

3、利尿。部分白酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。

4.延缓衰老。红酒中含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。

人民网-葡萄酒杀菌助消化的功效和作用

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