口蘑的家常做法

先将口蘑去除沉淀物，洗净后切成薄片备用。大葱、姜片、蒜瓣分别切成粉末备用。热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜翻炒至香，放入切好的口蘑翻炒。加入适量料酒、盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。翻炒至口蘑变软，即可食用。？

口蘑要洗干净，去掉沉淀物。炒菜时，火候要适中，以免蘑菇烧开。盐和鸡精的量可以根据个人口味调整。松茸购买后应存放在通风、干燥、阴凉的地方，不要放在潮湿或阳光直射的地方。选择正规渠道的口蘑，最好是当地生产的新鲜口蘑，保证口蘑的质量安全。

购买口蘑应注意的事项

1.外观:松茸外观应完整，无破损、裂纹、虫蛀等痕迹，表面应光滑、平整、有光泽。

2、颜色:新鲜的口蘑应呈鲜艳的黄色或褐色，颜色要均匀，不能太黑或太黄。

3、闻:闻口蘑的气味，新鲜的口蘑应散发出新鲜的香味，无腐败或异味。

4、摸:用手轻压口蘑表面，应感觉口蘑质地坚实有弹性，不要太硬也不要太软。