如何让烤饼变软？

怎么做酥肉馅饼，酥脆无渣，不油腻，非常好吃？馅料有多好吃？糕点怎么做？醒后如何让面团韧软？如何解决摆在生产面前的“三座大山”，花花在这里跟朋友介绍。今天我和老头吃完了七个肉饼，发现做的真的少了，但是配方准备和用料功效都挺好的。快来把好的食谱介绍给朋友们吧，有兴趣的朋友明天周日都可以来试试:

糕点食品提前准备:猪肉馅300g、酵母3g、无铝泡打粉3g、小麦粉3g、糖300g、香葱5g、姜沫5g、清水少量、糕点适量。制作:小麦粉25g，植物油35g，米酒，酱油，油耗，胡椒面，五香粉，盐。

第一步是制作面团，因为面团必须发酵一定时间。如果面团比较软，一般会加酵母，但如果口感蓬松有韧性，就要加少量泡打粉，不能省略。

第二步:在300克小麦粉中加入3克酵母、3克无铝泡打粉、5克盐和适量水，揉成光滑的面团。我把面团分成65-70g块，分成七份，揉成小面团，盖上保鲜袋，室温发酵30分钟。

第三步，做酥饼。吃过牛舌饼或者用酥火烤过的人都知道，酥饼在制作中是不可避免的。有些糕点是动物油做的，这里是植物油和小麦粉做的。当35g植物油在炉子上加热到五成时，倒在25g小麦粉上，然后用勺子搅拌均匀，放凉。

第四步，将300克猪肉馅翻炒，5根小葱洗净沥干，切成碎屑备用。将米酒、酱油、耗油、胡椒面和少量五香粉、盐、姜沫倒入猪肉馅中，单向搅拌。

在搅拌的过程中，肉馅越来越紧密。这时一定要分几次加一点水，让肉馅更有活力，更美味。这样酥脆，韭菜末，肉末都准备好了，面团也香醇了。

第五步，我们可以看到这里加入泡打粉的区别。擀面后面团延展性十足，不缩水，非常柔软。刷上一层油酥，抹上适量的肉，然后撒上洋葱。肉不要太多，留一定界限。

第六步，肉饼从底部开始逐渐擀开，边擀边拉，让擀开的面团延展开来，擀开后再往两边捏。然后肉饼就那样竖起来了，接连做得很好。不要用擀面杖那样擀出比较好的肉饼。当它进入电饼摊时，用手掌压平即可。

用电饼铛煎肉饼很方便，上下两层受热均匀。不同专业有智能时间设置。我在这里用烤饼/酥饼摊。如果觉得制作时间不够，可以再加热，两面金黄，6分钟就可以上下煎好。

我做的肉馅有点淡，我和老头就把桃酥切了，加了一点泡菜或者咸菜进去，真的吃的停不下来。