四川白鱼头锅怎么做？

原料:川芎25g，白芷25g，鲢鱼头400g，瘦猪肉150g，盐、黄酒、姜片、花生油适量。

做法:将所有食材清洗干净，将瘦肉切成0.3厘米厚的片。用花生油将鱼头煎至两面微黄，控油捞出。砂锅里放清水，黄酒，姜片，瘦肉，鱼头。大火烧开后撇去浮沫，加入川芎、白芷，小火煨约2.5小时，加盐调味。