羊肉串怎么腌制？也可以在家做羊肉串。

羊肉串的腌制方法:

方法1:

配料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

步骤:

1.先把羊肉洗干净，然后切成小块，长约3厘米，宽约2厘米。切的不要太大，做羊肉串的时候不会熟。

2.将羊肉串放入较大的盆中，加入鸡蛋(全生)和适量料酒、淀粉、酱油拌匀。

3.羊肉串上色拌匀后，加入适量五香面、盐、鸡精、孜然面拌匀。

4.最后倒几滴香油，腌制30-50分钟。

方法二:

材料:瘦羊肉500g(腿肉最好)、精盐15g、胡椒粉5g、芝麻50g、茴香3g、孜然5g、花椒粉5g、面粉15g、味精少许、辣椒粉少许。

步骤:

1，瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2.依次加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。

3.用手在竹签上捏一小块裹着浓稠糊状调料的羊肉(每串可穿8-10片)。

4.把羊肉串横放在点燃的咝咝作响的炭炉上，翻炒，烤到两面都熟，直到油乎乎的(喜欢吃辣的可以撒一点辣椒粉)。

方法三:

材料:鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小半)、茴香籽、五香粉、辣椒面、胡椒面、糖、酱油、盐。

羊肉串的腌制；

1，羊肉切成厚1cm，长约3-4cm的块。最好有肥有瘦的，比较香。如果你真的担心油的质量，你可以先挑出脂肪。

2.将洋葱切成片，放入羊肉块中。加入一勺五香粉，一勺茴香籽，一勺酱油，一勺糖，适量的花椒面，花椒面和盐拌匀。

3.将拌好的羊肉用保鲜膜盖好，放入冰箱。腌制一晚上，味道最好。中间拿出来搅拌几次。