麻辣卤蛋炖土豆的做法

材料:鹌鹑蛋35个左右，土豆2个，干辣椒6个，豆瓣酱2大勺，姜、葱、蒜，蚝油1大勺，酱油2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，白芷少许(不用不用放)，八角半个，桂皮小块，胡椒粉少许，小块。

练习:

1.将鹌鹑蛋放入锅中蒸10分钟。如果是水煮，大概需要5分钟。煮熟后，用冷水浸泡一会儿，去皮。去皮的鹌鹑蛋很容易品尝。

2.土豆切成滚刀块，葱切成段，蒜拍一下就好，姜切成丝。

3.锅中倒入适量油，用2勺豆瓣酱中小火煸炒大蒜，再放入干调料、干辣椒、桂皮、八角、花椒、茴香、葱。

4.然后将土豆块翻炒，加入2汤匙生抽，65，438+0汤匙蚝油，65，438+0汤匙生抽，65，438+0汤匙糖，鹌鹑蛋。

5.将盖过食材的清水倒入锅中，不用放盐，中火炖至汤汁浓稠收汁。

小贴士:

不要大火翻炒，否则容易糊锅，加土豆转大火。