槐花汤怎么做？

国槐150克

面粉80克

水1500克

适量的油

佐料

洋葱1部分

生姜1片

一点五香粉

适量的盐

酱油1勺

槐花汤的做法

1.

将槐花去蒂，用清水洗净。虽然花是纯天然无污染的，但是有时候会有小蚂蚁或者蚜虫，所以要多洗几次。

2.

撒上面粉，用筷子搅拌均匀，直到微微结块。

3.

锅里放油，大火加热。可以多放点油，会更香。

4.

将拌好的槐花倒入锅中，均匀摊成圆饼。

5.

油炸过程中，用锅铲沿锅壁铲出少许油，使油沿锅流入槐花饼底部。

6.

煎一面至焦黄，再翻面煎另一面，或沿锅壁倒油。

7.

煎至两面焦黄后，将饼向四周推，中间留一点空隙，加少许油，放入葱花、姜五粉略炒至香。

8.

加入清水煮沸，用盐和酱油调味。

9.

烧开后转小火，煮5分钟左右。

烹饪诀窍

中式菜谱在食材上不必非常严格。喜欢喝稠的就多加面粉，不然就少加。槐花可以炒成型，不追求炒，因为可以煮到后面熟。你用的油大约是你平时做饭用油的两倍。